奶茶店不交社保的原因主要有以下几点：
很多奶茶店为了节省成本，不愿意给员工缴纳五险一金，甚至连劳动合同都不签。一旦发生劳动纠纷，员工的权益很难得到保障。
奶茶店大多为私人承包，规模一般不大，因此每个员工都交五险一金显然是不现实的。
奶茶行业人才流失率高，职业发展路径单一，很多年轻人将奶茶店的工作视为“过渡性职业”，很少有人愿意长期从事这一行业。由于工作强度大、薪资待遇低、社会地位不高，员工流动性大，且高发的就是工伤风险，餐饮类往往有很多临时工没有购买社保，甚至没有签订劳动合同。
综上所述，奶茶店不交社保的主要原因是为了节省成本，同时由于行业特性和人员流动性大，很多奶茶店选择不给员工缴纳五险一金，甚至不签订劳动合同，这给员工的权益保障带来了一定的风险。建议相关部门加强监管，保障员工的合法权益，同时鼓励企业提高员工待遇和福利，以减少人员流动和提高行业稳定性。