承包工厂需要注意以下手续：
卫生许可证
营业执照
组织机构代码证
税务登记证
餐饮服务许可证
食品卫生安全管理员证
厨师等级证
人员健康证
签订承包合同，明确双方权利和义务
持有工商行政管理机关核发的营业执照和建设行政主管部门颁发的资质证书
具备与开展对外承包工程相适应的资金和专业技术人员
最近2年内没有发生重大工程质量问题和较大事故以上的生产安全事故
建设单位向当地发改部门提交项目立项申请报告并获得批复
委托具有资质的勘察、设计单位进行项目勘察和设计，并签订相关合同
办理施工图审查手续
向建设行政管理单位办理项目规划手续和监督手续
向消防管理单位办理消防审查手续，申领消防安全许可证
办理施工许可证
委托工程实验检测单位
这些手续和证件是确保承包工厂或工程合法合规经营的基础，有助于保护各方的合法权益，并确保项目的顺利进行。建议在实际操作中，详细咨询相关部门并严格按照规定办理所有手续。