抵押合同是指抵押权人（债权人）与抵押人（债务人或第三人）之间签订的担保性质的合同。通过这份合同，抵押人将其财产（可以是动产或不动产）作为担保，以确保债务人履行债务。如果债务人未能履行债务，抵押权人有权依法处分抵押物，并以所得价款优先受偿。
抵押合同通常包含以下条款：
1. 被担保债权的种类和数额；
2. 债务人履行债务的期限；
3. 抵押财产的名称、数量、状况、所在地、所有权或使用权归属；
4. 担保的范围；
5. 违约责任与争议解决方式。
根据《中华人民共和国民法典》的规定，设立抵押权必须采用书面形式订立抵押合同。
需要注意的是，抵押权的设立通常需要进行抵押物登记，以确保其法律效力。