开设油坊需要办理的手续和证件主要包括：
首先需要到工商局申请，给油坊起一个合适的名字。
办理食品生产许可证，确保生产过程符合相关标准。
证明油坊的卫生条件符合要求。
确保油坊的消防设施符合消防安全要求。
在税务局进行登记，便于税务管理。
确保油坊的工作人员身体健康，符合卫生要求。
由工商行政管理机关发放，准许从事生产经营活动。
如果油坊是租用的，还需要办理安全生产相关手续。
此外，还需要注意以下几点：
提供的材料需要真实有效，如身份证、租赁合同、产权证明等。
各个证件的办理时间和流程可能有所不同，建议提前咨询当地相关部门了解详细要求。
税务登记方面，根据当地政策，可能不需要缴纳税款，但一定要进行备案。
综上所述，开设油坊需要办理的手续和证件较多，建议在准备充分的情况下进行办理，以确保顺利开业。