仲裁应当向 当地的人力资源和社会保障局内的劳动争议仲裁委申请。具体来说，可以选择向用人单位所在地的劳动仲裁部门或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会提出申请。如果双方当事人分别向劳动合同履行地和用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，则一般由劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会管辖。
此外，一些地方上可能还有更具体的规定，例如广州市的人力资源和社会保障局规定，特定注册资金以上的企业与劳动者发生的争议案件由广州市劳动人事争议仲裁委员会管辖。
建议在申请仲裁前，先咨询当地的人力资源和社会保障局或劳动争议仲裁委员会，了解具体的仲裁程序和所需材料，以确保仲裁过程顺利进行。