越南的签证有效期和逗留时间是重叠在一起的。一般来说，如果你申请的是30天的签证，那么你必须在签证有效期内（即30天内）离开越南，否则签证会逾期。
对于需要延长停留期限的情况，你可以向当地的出入境管理机构申请延期，但需要支付一定的手续费。如果你计划逗留越南的时间超过30天，建议在办理签证时就选择办理60天或90天有效期的签证，这样可以避免在逗留期间出现签证过期的问题。
此外，根据中越之间的互免签证协定，持有效外交、公务、因公普通护照的中国公民在入境、出境或过境越南时可以免办签证，停留期为30天。
综上所述，如果你持有有效签证，一般可以在越南停留30天。如果需要更长时间的停留，建议提前申请延期或选择更长期限的签证。