郴州的法律事务包括但不限于以下几个方面：
郴州市的律师事务所提供包括民事、刑事、行政等各类诉讼服务，以及商事仲裁等法律服务。
包括金融投资、房地产、建筑、知识产权等领域的法律事务，律师事务所能够为客户提供全方位的法律咨询和服务。
多个律师事务所担任了各级政府及其企事业单位的常年法律顾问，提供法律风险评估、政策解读等服务。
郴华律师事务所等专门处理房地产与建筑相关的法律事务，包括项目开发、销售、物业管理等方面的法律咨询和纠纷解决。
郴华律师事务所擅长矿业与资源法律事务，为相关企业提供法律支持和服务。
郴华律师事务所还涉及水火电建设与电力法律事务，为能源行业提供专业的法律服务。
包括刑事辩护、刑事诉讼代理等，保护当事人的合法权益。
涉及医疗纠纷、医疗事故处理等方面的法律事务。
包括劳动合同纠纷、工伤赔偿等劳动法律问题。
律师事务所提供合同审核、合同起草、合同管理等法律服务，帮助企业降低法律风险。
在选择律师事务所时，建议当事人从正规性、专业性和口碑等方面进行综合考量，选择有丰富经验和专业背景的律师事务所，以确保自身权益得到最大程度的保护。