21世纪经济报道记者李德尚玉、南方财经全媒体记者卢陶然 呼和浩特报道
敕勒川，阴山下，风吹草低见牛羊。
乳牛悠然踱步，牧场绿意蔓延的美景下，一场绿色革新的风潮正深刻影响着乳业的发展。
近日，受伊利集团邀请，21世纪经济报道的记者出发前往“乳都”呼和浩特，与ESG品牌与声誉美好专家团一同实地探访了伊利敕勒川生态智慧牧场、国家乳业技术创新中心和伊利现代智慧健康谷，参观牛奶从生产到研发，最后到包装运输的完整生产流程。
乳业横跨一二三产业，从饲草种植、奶牛养殖、产品加工到终端销售都涉及碳排放。不仅是降碳，乳业在气候信息披露方面，从最初仅披露气候议题，到逐步拓展至水资源管理和森林保护，企业需要做到从被动合规到主动引领的转变。
伊利敕勒川生态智慧牧场位于北纬40°的黄金奶源带，是奶业产业链最上游之处。
牧场工作人员表示，牧场面积1600亩，采用自动化设备和智慧低碳管理系统，是智慧示范牧场，也是绿色低碳观光牧场。智能牛舍内配备了一系列智能化设备，包括全智能无人挤奶机器人、饲喂机器人、推料机器人等。
工作人员告诉21世纪经济报道记者，配合机器人辅助的转盘式挤奶方式不仅减少了奶牛因行走消耗的能量，还显著提升了牛奶产量。每头牛一天可完成四次挤奶工作，产奶量达42公斤。
联合国粮农组织报告显示，全球10.5亿头牛打嗝放屁的二氧化碳排放量占全球的18%，是“行走的碳排放源”。伊利采用了创新低碳饲料技术，可降低20%-30%因奶牛瘤胃产生的甲烷排放。
上述工作人员表示，“牛奶好不好，奶牛吃什么很重要。”伊利推行以养带种、以种促养的“种养一体化”生态农业模式，让饲料种植和奶牛养殖紧密衔接，牧场周边，一片片紫花苜蓿、燕麦旺盛生长，它们不仅是奶牛的优质口粮，还有着良好的固碳能力。伊利牧场还会通过TMR全混日粮饲养法，将粗饲料、精饲料、饼粕类原辅料等搅拌混匀，以确保奶牛摄入营养均衡。
奶牛与牧场迈向低碳减排的路上，坚实的后盾是核心院士团队。
国家乳业技术创新中心汇聚了10位院士、100多位高级行业专家、20多位海外专家，核心科研人员达1000多人，全产业链创新队伍更是超过5000人 。
种公牛培育、牧草种植加工、风险防控预警、益生菌鉴定、减碳包装等，跟随专家团的脚步，我们看到了伊利2024年十大创新成果。伊利开展了包装全生命周期碳排放评价，包括了矿物燃料、气候变化、光化学氧化、土地利用等八大评价指标，从原材料、加工、运输、灌装、废弃物处理等包装全生命周期识别碳排贡献大的环节，针对性开展包装减碳技术研究。
在包装包材上，伊利是中国第一家采用FSC（森林管理委员会）认证无菌纸盒包装的乳品企业，制定了《包装可持续2025目标及实施路径》, 遵循轻量化（REDUCE）、重复利用（REUSE）、 拒绝（REFUSE）、可回收（RECYCLE）和可降解（DEGRADABLE）原则，严格要求产品包装达到可再利用、可再循环、可再回收要求，研发环保包装材料，倡导避免过度包装。
伊利自研的低碳版PET材料能够让单吨标签碳排放下降20%，该技术可应用于热收缩标签、收缩封口膜和热成型泡沫；微发泡技术源于航天蜂窝材料的减量化和保温技术，在包装减量化的应用能让塑料包装减量10%以上。
在伊利现代智慧健康谷，工作人员对21世纪经济报道记者表示，伊利有八大核心减碳举措，包括新型能源的试点引入与推广应用，能源结构转型，加大节能减排管理力度等。
“液态奶事业部自研 AI 低碳生产平台，利用自学习AI算法和碳核算模型动态调节能源供需，监控清洗流程和资源使用，实现减碳实时可算可见。”该工作人员对记者表示。
伊利现代智慧健康谷也是伊利液态奶全球智造标杆基地，一盒盒成品奶被机械臂“团在一起”，集装成箱，堆聚在传送带上，等待着无人AGV的接送。9条生产线上的机器高速运作，牛奶工厂的整个生产过程，看不到一滴奶。
“在‘双碳’推进过程中，伊利也面临挑战，乳业存在甲烷、氧化亚氮等非二氧化碳温室气体排放问题。”伊利集团低碳发展管理总监孟毅表示，但节能降碳给伊利带来的收益显著，每年节能减排节约费用达千万级别。伊利在“双碳”领域的持续探索，有望为乳业乃至整个食品行业的绿色发展提供宝贵经验。
不少低碳环保巧思也遍布健康谷的角落。伊利将不可分解的废弃纸、塑料、铝盒包装（如牛奶盒、饮料软包装盒）和边角料，经一系列高新技术改造后制成环保垃圾桶，解决了范围3减碳的难题。
2025年政府工作报告提到，协同推进降碳减污扩绿增长，扎实开展国家碳达峰第二批试点，建立一批零碳园区、零碳工厂。
目前，伊利已建立5家零碳工厂，推出6款零碳产品，并关注水资源影响，开展水足迹认证，已有5家工厂和3款产品获得节水认证。伊利集团现有44家国家级绿色工厂，2家国家级绿色供应链企业，6家工厂获得废弃物零填埋认证。
伊利不仅将“双碳”理念融入企业发展战略，还将绿色发展向上下游合作伙伴的延伸——2022年4月，伊利发起“零碳联盟”，截至2024年末，已经覆盖全球120家战略合作伙伴，并已推动106家供应商实现低碳转型。
经过一天的实地参观，由21世纪经济报道发起的“高端智库看发展·走进百家ESG先锋”座谈会内蒙古站在伊利现代智慧健康谷举行。
为激励企业积极采纳可持续发展战略，深入传播ESG理念与实践，同时加强行业内部的经验分享与交流，南方财经全媒体集团21世纪经济报道将持续发起“高端智库看发展·走进百家ESG先锋”系列研学活动。诚邀ESG领域相关人士积极参与，共同致力于推动我国企业ESG管理水平的显著提升，携手迈进新的发展阶段，以实现经济、社会与环境的和谐共生与可持续发展。
（21世纪经济报道记者雷椰对本文有贡献）
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