河南日报客户端记者 齐亚琼
提起马来西亚美食，不少消费者会用“酸辣鲜香 层次丰富”的味觉特征来形容。好消息来了，4月18日至22日，中马美食品鉴会将在郑州举行，不出郑州也能吃遍南洋美食了。
用马来西亚特色酱汁做一道河南红烧黄河大鲤鱼，会是什么味道？被中马厨艺“爆改”的胡辣汤会变成什么样？一场由豫菜专业烹饪师傅与马来西亚厨师共同演绎的中马美食品鉴会即将来袭。
作为中马美食品鉴会的“主角”之一，来自马来西亚的资深餐饮人何志强介绍，2024年，在中马建交50周年之际，河南餐饮企业代表曾前往马来西亚举办“豫菜品鉴宴”，连续举办了4天，效果非常好。少林武术、豫剧等文化元素与黄河大鲤鱼、烩面、胡辣汤等河南美食一路同行，实力圈粉当地居民。
“这次来郑州，我们把整个餐饮团队都带来了，不仅有马来西亚的餐饮大师，还有原汁原味的食材，希望大家能了解、喜欢马来西亚美食文化。”何志强说，这次来郑州举办中马美食品鉴会，既是一次跨越地域的味蕾探索，也是中马文化的深度对话。
作为一场中马民间美食文化对话的发起者，阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武介绍，双方厨师团队进行了充分的沟通，这次品鉴会的菜单，既体现马来西亚特色，又体现河南特色，一口下去，是豫菜与南洋风味的融合，值得期待。
“中鲍翅加入马来西亚当地特有的辣椒酱、马六甲娘惹溏心鲍鱼用的是马六甲当地的酱汁，酸辣有味，很独特。”谈及即将现身中马美食品鉴会的创新菜品，樊胜武说，这次品鉴会融合了很多国外的口味、特色，把河南的食材用国际方式进行表达，把河南与马来西亚的美食进行结合，既有传统又有创新，让豫菜吃出新的感觉。