烧烤店的工作流程和职责可以根据不同的岗位和时间段有所差异。以下是一个基本的烧烤店工作流程和职责概述：
烧烤店员工包括服务员、烧烤师、厨房助理等，他们负责接待客人、准备食材、烧烤食品、清理整理店面以及维持良好的服务品质等工作。
接待客人：欢迎客人进店，引导客人就座，提供菜单和推荐，记录点单信息。
准备食材：根据客人点单准备食材，检查食材质量和新鲜度，进行必要的处理和切割。
烧烤食品：熟练掌握烤炉使用方法，控制烧烤时间和火候，添加调料和酱汁，确保食物烤制均匀和美味。
清理整理店面：及时清理烤炉、工作台和餐具，保持整洁卫生的工作环境，处理垃圾和废弃物。
维持服务品质：主动接受客人反馈，及时解决问题，提高服务水平和专业知识。
接待客人：
欢迎客人进店，友善引导就座。
提供菜单，解释菜品特点和口味。
记录点单信息，包括菜品名称、数量和口味要求。
准备食材：
根据点单信息准备食材。
检查食材质量和新鲜度。
对食材进行必要的处理和切割。
烧烤食品：
熟练掌握烤炉使用方法，控制烧烤时间和火候。
根据客人要求和口味添加调料和酱汁。
进行不同菜品的切配、装盘等工作。
清理整理店面：
及时清理烤炉、工作台和餐具。
收拾和摆放餐具，清理桌面和地面。
处理垃圾和废弃物。
维持服务品质：
主动接受客人反馈，及时解决问题。
积极参与培训和学习，提高服务水平和专业知识。
团队协作：烧烤店需要配备足够数量的服务员和厨师，明确分工，确保高效运营。
卫生管理：员工需保持岗位清洁卫生，遵守食品卫生法规，确保食品安全。
顾客服务：提供热情周到的服务，及时解决客人问题和投诉，确保顾客满意度。
以上是烧烤店的基本工作流程和职责，具体实施过程中可能会有所调整，以适应不同店铺的需求和运营策略。