借钱不还的起诉时效一般为 三年，具体计算方式如下：
如果借条上明确注明了还款日期，则诉讼时效从还款日期的次日起计算三年。
如果借条上没有注明还款日期，则诉讼时效从债权人要求还款的那一天开始计算三年。
对于定期还款的民间借贷，诉讼时效为还款期限届满之日起三年。若债务人在约定期限届满后未履行债务并出具了无还款日期的欠款条，则诉讼时效自收到欠款条的第二天起重新计算三年。
对于不定期还款的民间借贷，即未明确约定还款日期的借款，其诉讼时效不受三年期限的限制，但最长不得超过二十年。若借款人在此期间明确表示拒绝还款，则诉讼时效自其拒绝还款之日起重新计算三年。
如果当事人双方就原债务达成新的还款协议，或借款人在催款通知单上签字确认，均可视为对原债务的重新确认，从而使诉讼时效得以中断并重新计算。
需要注意的是，如果债权人在诉讼时效期间内未主张权利，则债权人将丧失胜诉权。但是，诉讼时效期间届满后，义务人可以提出不履行义务的抗辩。如果义务人同意履行或已经自愿履行，则不得以诉讼时效期间届满为由抗辩。
综上所述，借钱不还的起诉时效一般为三年，但具体情况可能因借条内容、还款情况等而有所不同。建议在实际操作中咨询专业律师以获取更准确的法律建议。