熟茶是一种 经过后发酵工艺加工而成的茶叶，也称为普洱茶。它以云南大叶种晒青毛茶为原料，通过渥堆发酵等工艺加工而成。熟茶的特点是色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香味。
普洱茶根据发酵方法的不同分为熟茶和生茶，熟茶为人工发酵，而生茶为自然发酵。熟茶的茶性温和，茶水颜色偏红，口感柔和醇厚，适合日常饮用，并且具有一定的保健功效，如助消化、降血压和降脂等。
熟茶的加工过程包括渥堆发酵，这是普洱茶特有的工艺，通过人工模拟自然发酵的过程，以达到快速陈化普洱茶的目的。熟茶的香气通常具有土壤、湿地、陈皮等的香气，口感较柔和，不会像生茶那么涩。
总的来说，熟茶是一种以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特定工艺加工而成的茶叶，具有独特的风味和保健功效，深受茶叶爱好者的喜爱。