红梅在嫁接时，通常选择 杏树、桃树、李树等蔷薇科植物作为砧木。其中，桃树作为砧木是最常见的选择，因为其成活率高，一般可达95%以上，且嫁接后树木寿命长，开花早。杏树和李树也是常用的砧木，它们与红梅的亲缘关系较近，具有良好的亲和性，可以使红梅生长稳健且寿命较长。
选择合适的砧木时，需要考虑砧木与接穗之间的亲和力、生长速度、适应性以及抗病虫害能力等因素。在嫁接过程中，还要注意砧木和接穗的直径要尽量匹配，以提高嫁接成功率。
嫁接红梅最适宜的时间是在梅花花朵谢后，叶芽刚萌动时进行嫁接。嫁接前，嫁接用的工具要进行消毒杀菌处理，接穗要选取健壮、生长充实、粗细适中的一年生的春梢或夏梢的营养枝作为接穗，接穗切忌选取内堂枝和徒生枝。
常见的嫁接方法有芽接和枝接。芽接是从枝上削取一芽，略带或不带木质部，插入砧木上的切口中，并予绑扎，使之密接愈合。枝接则是将接穗的枝条直接接到砧木上。
综上所述，选择合适的砧木和掌握正确的嫁接技术是提高红梅嫁接成活率的关键。