绑定车牌和手机号的步骤通常包括以下几个环节：
确保您已经下载并安装了车辆绑定手机的相关应用程序，如“交管12123”。
打开应用程序，按照提示进行注册，填写必要的个人信息，如身份证号码、姓名、手机号码等。
完成注册后，使用手机号码和密码登录应用程序。
在应用程序中找到“绑定车牌”或类似的选项。
输入车牌号码，并按照指示完成验证过程。
确认绑定的车牌号码和手机号码无误后，完成绑定操作。
绑定后，您可能需要通过短信验证码或其他方式验证绑定是否成功。
如果需要更换车牌号码或手机号，可以通过相应的选项进行修改或取消绑定。
请根据您所使用的具体应用程序和车辆品牌型号，查看相应的使用说明或官方指南，以确保操作正确无误。