食品标准主要分为以下几类：
由通用标准、产品标准、生产经营规范标准、检验方法与规程标准4大类别的标准组成。
包括食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
食品添加剂的品种、使用范围、用量。
专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求。
对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求。
食品生产经营过程的卫生要求。
与食品安全有关的质量要求。
与食品安全有关的食品检验方法与规程。
根据地方实际情况和需要制定的标准，用于补充国家标准未涉及的内容。
企业内部制定的标准，用于规范企业生产、加工、储存、运输等环节的食品安全要求。
这些标准共同构成了我国食品安全标准的完整体系，旨在全面保障公众的饮食安全。