食材用料：茄子、大蒜、香葱、小米辣、食盐、白糖、生抽、白醋、胡椒粉、蚝油
具体做法：
第1步：将茄子洗净，切掉头尾部分，对半切开后放盆中，在盆中加入一些清水和5ml白醋，浸泡一会儿（茄子不发黑的秘诀就是在水里加了白醋浸泡哦）
第2步：锅中加水烧开，摆上切好的茄子，切面朝下，隔水蒸15分钟，用筷子戳一下，能戳透就说明茄子熟了。关火晾凉备用。
第3步：准备配料，大蒜、香葱切末，小米辣切圈。
第4步：把切好的葱蒜和小米辣放入碗中，锅内热油，把热好的油淋入碗里。
第5步：碗里加入食盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉进行搅拌，这样一碗凉拌料汁就做好了。
第6 步：最后把晾完的茄子切成条摆盘，把调好的料汁浇上去即可。
