我先用冷水泡了八个小时‼️‼️画重点了,我们要用冷水泡‼️大家都知道炒米线时要先将干米线用水浸泡,很多人都在泡米线时会使用热水,因为这样可以节省时间。其实正确的方法应该是用凉水泡,否则的话,炒出的米线容易粘在一起成团,而且口干也不劲道‼️
泡完之后我发现那个米线已经软了,开始煮米线大概十分钟左右吧,米粉变得粗大透明,放入冷水中让它冷却。粉很劲道,而且还很Q弹,感觉这次米线盲买很成功。(它好像面条呀)
食材准备:鸡蛋 油菜 火腿 煮好的米线 豆瓣酱 生抽 老抽 蚝油 蒜
步骤:
①先把青菜洗干净切断(如果你喜欢吃整个的油菜就不切了),火腿切片,鸡蛋炒熟(炒碎就像鸡蛋西红柿那样的)。
②热锅倒入油把蒜炒香,放入一勺豆瓣酱翻炒,放入蔬菜翻炒变软即可。之后我们放入切好的火腿和煮熟的米粉翻炒。
③接下来放炒熟的鸡蛋。2勺醋+半勺老抽+4勺生抽+1勺蚝油翻炒入味。(调料可以按照自己的喜好放,不喜欢酸的就不放醋,喜欢咸口就多放蚝油,喜欢辣的你也可以放点辣酱)
④之后我们就可以出锅啦~炒米粉真的是巨简单巨容易上手