补充知识点：米线，广东叫米粉，广西叫线粉、粉干。炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜，这个配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。

我先用冷水泡了八个小时‼️‼️画重点了，我们要用冷水泡‼️大家都知道炒米线时要先将干米线用水浸泡，很多人都在泡米线时会使用热水，因为这样可以节省时间。其实正确的方法应该是用凉水泡，否则的话，炒出的米线容易粘在一起成团，而且口干也不劲道‼️

泡完之后我发现那个米线已经软了，开始煮米线大概十分钟左右吧，米粉变得粗大透明，放入冷水中让它冷却。粉很劲道，而且还很Q弹，感觉这次米线盲买很成功。（它好像面条呀）

食材准备：鸡蛋 油菜 火腿 煮好的米线 豆瓣酱 生抽 老抽 蚝油 蒜

步骤：

①先把青菜洗干净切断（如果你喜欢吃整个的油菜就不切了），火腿切片，鸡蛋炒熟（炒碎就像鸡蛋西红柿那样的）。

②热锅倒入油把蒜炒香，放入一勺豆瓣酱翻炒，放入蔬菜翻炒变软即可。之后我们放入切好的火腿和煮熟的米粉翻炒。

③接下来放炒熟的鸡蛋。2勺醋＋半勺老抽＋4勺生抽+1勺蚝油翻炒入味。（调料可以按照自己的喜好放，不喜欢酸的就不放醋，喜欢咸口就多放蚝油，喜欢辣的你也可以放点辣酱）

④之后我们就可以出锅啦～炒米粉真的是巨简单巨容易上手