开启中央空调制冷的步骤如下：
选择制冷模式
按下遥控器上的模式键，选择带有雪花标志的制冷模式。
在控制面板上找到并按下制冷模式符号，通常是雪花图标或温度符号。
通过旋钮或数字键设定所需的室内温度，一般制冷运行时，温度值设定范围在20-30℃。
为了检验压缩机是否能运转，制冷时设定值应低于当时室内温度。
将风速开关拨动到最低档（LOW）以获得低档风速。
根据需要选择中档（WED）或高档（High）风速。
按下遥控器上的“确认”或“确定”按钮，保存设定的温度和风速。
如果需要关闭空调，再次按下遥控器上的“开/关”按钮。
建议：
确保在开启制冷模式前，检查空调遥控器是否正常工作，如无法找到遥控器，可能需要联系安装服务的公司以获取帮助。
根据实际需求调整温度和风速，以达到最佳的制冷效果和舒适度。