生普洱和熟普洱茶的主要区别在于它们的制作工艺、外观、香气、口感和茶汤颜色等方面：
生普洱茶：以晒青毛茶为原料，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工序制成，未经过人工发酵，需要自然陈化，通常需要5-10年才能变得好喝。
熟普洱茶：以晒青毛茶为原料，通过渥堆发酵等工艺步骤制成，发酵程度较高，可以直接饮用。
生普洱茶：茶叶多为青绿色、墨绿色，部分呈现黄红色，芽头多为白色，条索紧凑，叶片完整。
熟普洱茶：茶叶颜色较深，多为红褐色或深黑色，质地较硬易碎，条索疏松，叶片较碎。
生普洱茶：具有清香味或毫香味，随着存放时间延长，香气可能变得更加浓郁，带有花香、果香等。
熟普洱茶：具有较重的渥堆味，发酵轻的有桂圆味、枣香味，也有樟香味，香气较为浓郁且稳定。
生普洱茶：口感较苦涩，香气不足，但随着时间陈化，苦涩味会逐渐减轻，口感变得醇厚顺滑。
熟普洱茶：苦涩味较淡或喝不出来，口感醇和绵软，有自然的回甜生津，口感较为柔和。
生普洱茶：茶色金黄透亮，清澈漂亮，也有浅黄绿色或略带黄绿色。
熟普洱茶：茶色棕红色或红褐色，看起来红浓通透，茶汤表面可能有油气。
生普洱茶：需要存放一段时间，让苦涩味逐渐减轻，口感变得更加醇厚。
熟普洱茶：一般需经过一定时间的贮存，才能呈现出独特的陈香。
总结：
生普洱茶和熟普洱茶的主要区别在于制作工艺（自然陈化 vs 人工渥堆发酵）、外观（青绿、墨绿 vs 红褐、深黑）、香气（清香味 vs 渥堆味）、口感（苦涩味 vs 醇和绵软）和茶汤颜色（金黄透亮 vs 红褐透亮）。选择哪种普洱茶取决于个人口味偏好和健康需求。生普洱适合喜欢苦涩味和需要长时间陈化的茶友，而熟普洱则适合追求柔和口感和快速感受到茶香的人群。