开一个加工厂需要以下证件和手续：
准备好身份证、房产证和照片等相关材料。
到工商局办理名称核准和工商注册登记，领取营业执照。
根据加工产品的不同，需要办理相应的生产许可证，如食品生产许可证、工业产品生产许可证等。
申请生产许可证需要提供一系列材料，包括申请表、营业执照复印件、环保批复、消防合格证明等。
需要进行环境影响评价，获取环评批复。
提交环评报告至当地环保部门，等待审批并获得环评批复。
在领取营业执照后，需要向税务局进行税务登记，获取税务登记证和税号。
到质监局办理组织机构代码证，凭营业执照即可办理。
如果加工厂涉及食品生产或销售，需要办理卫生许可证或餐饮服务许可证。
办理卫生许可证需要提供生产经营场所图、产品配方、企业卫生管理资料等。
根据卫生监督机构的要求，员工需要到指定单位进行健康检查，取得健康证。
根据具体行业要求，可能还需要办理其他相关证件，如特殊行业许可证、消防安全证明等。
建议
提前规划：在开厂前，进行充分的市场调研和选址规划，确保符合当地政策和法规要求。
准备充分：准备好所有必要的材料和证件，并按照流程逐步办理，确保顺利开店。