食材：蛏子、姜、葱、蒜
酱料：花生油、盐、白砂糖、生抽、胡椒粉、淀粉
买蛏子的时候可以跟档主要些盐水
买回来泡上2-3小时，让蛏子把沙吐干净
蛏子从中间剪开
去除内里和黑线、把表面黑膜清洗干净
准备一锅清水烧开
水开后放入蛏子烫15秒捞起过冷水
这样蛏子可以轻松与壳分开
去除蛏子肉边缘的黑线沥干水分备用
料汁调配
1小勺盐、半勺白砂糖、2勺生抽、适量胡椒粉、淀粉搅拌均匀备用
姜切丝、蒜切片、葱切段（葱白与葱段分开）
热锅热油放入姜丝、蒜片、葱白炒出香味
放入蛏子大火快速翻炒
倒入调好的料汁炒匀
最后放入葱段翻炒均匀就可以出锅啦
蛏子肉质肥嫩、鲜香爽口
混合着香浓的姜葱味
吃起来口感特别丰富