餐厅员工辞职需要提前 三十天以书面形式通知用人单位。如果是试用期的员工，则需要提前三天通知用人单位。
具体规定如下：
1. 一般情况下，劳动者需要提前三十天以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。
2. 如果在试用期内，员工需要提前三天通知用人单位，可以解除劳动合同。
3. 如果用人单位存在《劳动合同法》第三十八条规定的情形（如未按照劳动合同约定提供劳动保护或者劳动条件、未及时足额支付劳动报酬等），劳动者可以立即解除劳动合同，不需事先告知用人单位。
建议：
劳动者在辞职前应确保按照法律规定提前通知用人单位，以便用人单位有足够的时间进行工作交接和安排。
如果用人单位存在违法行为，劳动者可以依法解除劳动合同，并可能要求支付经济补偿金。