生菜有多种不同的品种和形态特征，以下是一些主要的描述：
生菜的叶片呈花瓣一样一圈一圈往外生长，类似于一朵大大的盛开的绿色莲花。
叶片不分裂，呈椭圆形或倒披针形，叶长为6-15厘米，边缘波状或有锯齿。
叶片形状丰富多样，有的呈长圆形，边缘平滑；有的呈皱叶状，叶片褶皱起伏。
生菜的叶片颜色鲜艳翠绿，表面光滑且富有光泽。
叶色也有深绿、浅绿、黄绿、紫红和淡紫等颜色。
茎直立，单生，上部圆锥状花序分枝，全部茎枝白色。
茎短缩，抽薹后形成肉质茎。
生菜喜欢生长在冷凉的环境中，适宜的生长气温为15-20℃。
生菜不耐炎热也不耐寒冷，长期高温会导致长势变差和口感变苦。
生菜可以通过种子繁殖，种子灰白或黑褐色，千粒重约1克。
栽培时建议使用肥沃的土壤，以提高产量。
生菜可以生食，口感脆嫩爽口，略甜。
也可以用于制作各种沙拉和料理。
这些特征使得生菜在多种环境和食用方式下都能表现出色，深受人们喜爱。