酒吧的管理涉及多个部门，具体归属如下：
负责酒吧的所有营业业务，包括食品、烟酒等。
负责监督酒吧的公共卫生。
负责酒吧的消防安全。
负责酒吧的门前三包。
负责监督管理娱乐场所的日常经营活动，包括酒吧。
负责娱乐场所的消防和治安状况的监督管理。
可能涉及酒吧的环保监管。
负责餐饮业、生活性服务业的行业指导、监督与管理。
负责酒吧内营业性演出、歌舞娱乐、游艺娱乐等文化经营内容的行业指导、监督与管理。
负责与医疗护理有关的洗浴服务等卫生服务监管。
综上所述，酒吧的管理涉及多个部门，具体归属需根据当地政府的部门安排和具体业务内容确定。建议酒吧经营者了解并遵守相关法律法规，确保合法合规经营。